Triển lãm nấm truffle - ngọc trai đen của ẩm thực Italy

Theo Đồng sáng lập kiêm Bếp trưởng nhà hàng T.U.N.G dining và Å by TUNG Hoàng Tùng, triển lãm là cơ hội để thưởng thức hương vị của nấm truffle trong một triển lãm đa giác quan về lịch sử loại nấm này và ứng dụng của nó trong ẩm thực đương đại.

Tham dự triển lãm, mọi người được đến gần hơn với nấm truffle, được thưởng thức hương vị của nó dưới bàn tay của những đầu bếp tài ba. Bên cạnh đó, khách tham quan sẽ được trải nghiệm đa giác quan, tại 4 khu vực: Trạm hình ảnh, Trạm mùi hương, Trạm VR và Trạm tương tác.

Nhằm mang lại trải nghiệm đa giác quan, triển lãm được thiết kế theo bốn khu vực trải nghiệm, Trạm Hình ảnh, Trạm Mùi hương, Trạm VR và Trạm Tương tác. Nếu Trạm Hình ảnh là nơi câu chuyện về nấm truffle được kể qua những hình ảnh nghệ thuật và phim tài liệu đặc sắc thì Trạm Mùi hương lại là nơi khán giả khép đôi mắt lại để nhường chỗ cho thính giác tiếp quản công việc. Trạm Mùi hương sẽ đưa khán giả khám phá những tầng hương độc đáo của truffle được đựng trong lồng kính – từ mùi đất ẩm, hương của rễ cây, sự nồng nàn của tỏi và đinh hương, tới sự quyến rũ khó cưỡng của nấm truffle trong ẩm thực.

Quay trở lại với hành trình trải nghiệm thị giác, Trạm VR là điểm đến đưa khán giả sang một chiều không gian hoàn toàn khác, đắm mình trong công nghệ thực tế ảo, du ngoạn qua những khu rừng nước Ý để chứng kiến cách thu hoạch truffle dưới sự dẫn dắt của những chú chó săn truffle. Tại Trạm Tương tác khán giả được trực tiếp trải nghiệm những kiến thức lịch sử, văn hóa và địa lý đầy thú vị về nấm truffle.

Cũng trong buổi khai mạc, các vị khách mời đã được trải nghiệm thêm một trạm vị giác mới mẻ với các sản phẩm với nguyên liệu được kết hợp với nấm truffle từ ban tổ chức, có thể kể đến món bò tái kiểu Pháp kết hợp với bơ nấm truffle đen và nấm balsamic, hay bánh tramezzino với trứng cút và sốt mayo từ nấm truffle…

Phát biểu tại buổi lễ khai mạc, Đại sứ Italy tại Việt Nam Marco Della Seta chia sẻ: "Triển lãm "Nốt hương nước Ý" không chỉ mang đến cơ hội để khám phá một phần tinh túy của ẩm thực Italy, mà còn là dịp để tôn vinh sự sáng tạo và tình yêu dành cho thiên nhiên của chúng tôi. Đây là một phần trong nỗ lực đưa các giá trị văn hóa và ẩm thực Ý đến gần hơn với cộng đồng Việt Nam."

Chia sẻ về nấm truffle, Đại sứ Marco Della Seta hóm hỉnh cho biết, hiện nay, nhu cầu và điều kiện của người Việt Nam tiếp cận tới nấm truffle ngày càng nhiều. Đã có một vài loài nấm truffle được tìm thấy tại tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Biết đâu đó sắp tới đây, rất có thể chúng ta sẽ tìm thấy nấm truffle tại Việt Nam.